Незаменимые жирные кислоты (НЖК) это пищевые жиры, которые необходимы для здоровья, но не могут вырабатыватся организмом. НЖК могут пополнятся только с помощью добавок.

Двумя наиболее важными НЖК для человека являются линолевая кислота (омега-6) и линоленовая кислота (омега-3). В идеале, омега-6 и 3 должно потреблятся приблизительно в соотношении 5:1 до 1:1

Рыбий жир и льняное масло являются наиболее распространенными омега-3 добавками. Они также содержат некоторое количество омега-6, но омега-3 преобладают. Масло огуречника, масло примулы вечерней и черной смородины, масло семян являются наиболее распространенными типами омега-6 добавок.

Организм преобразовывает линолевую кислоту (омега-6) в другие жирные кислоты, такие как GLA. Линоленовая кислота (омега-3) превращает в жирные кислоты (ЭПК эйкозапентаеновую кислоту) и ДГК (докозагексаеновую кислоту). Значительные количества ЭПК и ДГК находятся в рыбе, дикой птице, а также некоторых видов водорослей. 

Линоленовая кислота (омега-3) растительного происхождения (лен, грецкие орехи, рапсовое масло) должна быть преобразована в ЭПК и ДГК организмом. Это преобразование не очень эффективно (10-40%), так что рыбий жир является самым популярным.

НЖК также являются важными факторами для здоровья мозга, хорошего настроения а так же здоровой кожи. Отсутствие НЖК в рационе может привести к побочным эффектам, таким как хронические воспаления, проблемы с кожей, плохое настроение, и, больше всего к сердечно-сосудистым проблемам. 

Большинство людей нуждается только в пополнении Омега-3 жирных кислот, так что добавки рыбьего жира являются самым популярным и эффективным выбором. Вегетерианцы же могут употреблять добавки льняного масла.

Люди, которые питаются продуктами с очень низким содержанием жира, могут нуждатся в дополнительном пополнении Омега-6 жирных кислот. В этом случае подойдет добавка с комбинацией 3-6-9.

.